Deftige Herbstpfanne

Schritt 1

Den Rosenkohl putzen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser fast gar kochen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Kürbis schälen, von den Kernen und Fasern befreien und in kleine Würfel schneiden. Den Salbei waschen, trocken schütteln, die Blättchen abtrennen und die Hälfte fein hacken. In einer Pfanne den Speck auslassen und den Kürbis zugeben. Unter gelegentlichem Wenden 5-7 Minuten anbraten. Wenn der Kürbis weich genug ist, den Rosenkohl zufügen, kurz erwärmen. Den gehackten Salbei untermischen, salzen und pfeffern und mit einer Prise Muskat abschmecken. Mit den Salbeiblättern bestreut servieren.