Mohn-Käse-Kuchen

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Zutaten

  • Teig:
  • 250 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 100 g Butter
  • Mohnmasse:
  • 120 ml Milch
  • 50 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Zitronenschale
  • 200 g Mohn, gemahlen
  • Quarkmasse:
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 1 Pk. Vanillepudding-Pulver
  • 500 g Quark
  • 200 g Schmand
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 TL Zitronenschale
  • 5 TL Zitronensaft

Art der Zubereitung

Schritt 1

Aus den Teigzutaten einen Mürb-Hack-Teig herstellen, mind. 30 min kalt stellen.

Schritt 2

Für die Mohnmasse die Milch mit Zucker und Zitronenschale aufkochen, leicht abkühlen lassen, den Mohn einrühren und zugedeckt quellen lassen.

Schritt 3

Um die Quarkmasse herzustellen, zunächst das Eiweiß steif schlagen.
Den Quark mit Schmand, Eigelb, Zucker, Speisestärke, Zitrone und Puddingpulver gut verrühren und den Eischnee unterheben.

Schritt 4

Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform auslegen. Zuerst die Mohnmasse darauf verstreichen, dann die Quarkmasse darüber geben.

Schritt 5

Den Kuchen ca. 40 min bei 175 °C (Ober-/ Unterhitze) backen.

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