Zutaten
- 450 g Bitterschokolade mit 70 % Kakaoanteil
- 200 ml Sahne
- 200 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 200 g fein gehackte Hasellnüße
- Puderzucker oder Kakao (ungesüßt) zum Bestreuen
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Bitterschokolade auf einem Brett mit Hilfe einem großen Messer fein hacken. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Sahne erwärmen (nicht kochen!). Schokolade hinzufügen, schmelzen lassen und glatt rühren. Gleichzeitig Wasser Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, Hitze bisschen reduzieren und einige Minuten Zucker darin karamellizieren lassen. Hasellnüße hinzufügen und kurz darin rösten, zur Sahne-Schokolademasse geben, Glatt rühren und ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Von Schoko-Nußmischung mit Hilfe 2 Teelöffel kleine Schokoladen kugeln und auf einer Backpapier trocknen lassen. Dann die Schokonußkugeln in Puderzucker oder Kakao wälzen und servieren.
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