Veganes Chile sin Carne

Schritt 1

1. Soja (ggf. m. Salz/Brühe) quellen lassen (siehe ganz unten)
2. Dosen öffnen, Tomaten aus d. Dose m. Gabel fischen u. ggf. die grünen Strunkansätze herausschneiden, dann Tomaten zerkleinern; den Saft i. d. Dosen nicht weggießen!
3. Zwiebeln klein schneiden, Teil d. Knoblauchs hacken
4. Sojazeugs ggf. ausdrücken/Wasser abgießen
5. großen Topf aufsetzen, reichlich Olivenöl hinein, erhitzen
6. Soja-"Hackfleisch" anbraten, peinlich darauf achten, dass nichts anbrennt/ständig umrühren; Teil d. Chili schon hinzu geben
8. Zwiebeln u. Knoblauch + etwas Salz i. d. Topf u. unter ständigem Umrühren weiter leicht anbraten, ggf. noch Öl hinzu
9. schließlich m. d. Saft aus d. Tomaten-Dosen ablöschen
10. Tomaten, Bohnen u. Mais + Rest Chili hinzugeben u. auf kleiner Flamme köcheln lassen
11. m. Gemüsebrühe (1 - 2 TL), Salz, Pfeffer, ggf. weiteren Gewürzen u. Kräutern abschmecken; restliches Chili dazu, Norialgen (1 - 3 Teelöffel) hinein;
12. Paprika (u. evtl. weiteres frisches Gemüse) klein schnippeln u. m. restlichen Zwiebeln u. Knoblauch dazu geben