Schoko-Walnusskuchen

Von

Keiner glaubt, das da Zucchini drin ist!!!!

Siehe vollständiges Rezep

  • Leicht
  • 90 Min.
  • 45 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 300 g. Walnusskerne
  • 40 g. Zucchini
  • 3 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
  • 1 1/2 gestrichene Teelöffel Salz
  • 350 ml Öl
  • 400 g. Mehl
  • 3 Teel. Zimt
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 300 g. Zartbitter-Kuvertüre
  • 300 g. Schlagsahne
  • 25 g. Kokosfett
  • Blech mit Backpapier

Art der Zubereitung

Schritt 1

Blech mit Backpapier belegen
Nüsse grob mahlen, Zucchini grob raspeln.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz ca. 5 min. dick-cremig aufschlagen. Öl unter Rühren in dünnem Strahl zugeben und unterschlagen.

Schritt 2

Walnüsse, Zimt, Mehl und Backpulver vermischen und unterrühren. ( Teig ist flüssig)
Zucchini ausdrücken und unterheben. Teig aufs Blech und bei 175 Grad ca. 45 min backen und dann abkühlen lassen.

Schritt 3

Kuvertüren hacken . Sahne und Kokosfett erhitzen, Schokolade darin schmelzen. Alles kurz abkühlen lassen

Schritt 4

100 g. Walnüsse grob hacken. Kuchen mit Guss überziehen und Walnüsse darüber streuen.
Trocknen lassen.

Siehe vollständiges Rezep

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