Klassisches Schweizer Fondue "moitiè-moitiè"
Von Bettina.kr
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Zutaten
- 400 - 500 g Le Gruyère AOP
- 400 - 500 g Vacherin Fribourgeois AOP
- 1 - 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Butter
- 1/4 l trockener Weißwein
- 3 EL Kirschwasser
- Salz, Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Wasser
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Knoblauch schälen und fein hacken. Le Gruyère AOP und Vacherin Fribourgeois AOP entrinden und grob reiben. Butter ein einem geeigneten Fonduetopf auf der Herdplatte schmelzen. Knoblauch darin andünsten. Wein angießen und aufkochen lassen.
Schritt 2
Käse nach und nach zufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Solange weiterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Fondue mit Kirschwasser, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Stärke und Wasser glatt rühren, zum Fondue geben und unter weiterem Rühren andicken lassen.
Schritt 3
Fonduetopf auf ein Rechaud stellen. Baguette in Stücke aufschneiden und mit einem gemischten Salat zum Fondue reichen.
Schritt 4
Wenn Kinder mitessen einfach Wein und Kirschwasser durch alkoholfreien Apfelwein oder Apfelsaft ersetzen.
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