Raspberry White Chocolate Cheesecake

Von kochmaus

Einfach und Gut

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Mini Käsekuchen

unserTipp Weihnachts-Schokoladen-Käsekuchen

Zutaten

200 g Butterkekse
80 g Butter
4 Tropfen Bittermandelaroma
30 g Mandeln (gemahlen)
125 g Milka Weisse Schokolade
1 Vanilleschote
875 g Philadelphia Balance (5 Pck. à 175 g)
80 g Zucker
4 Eier
3 TL Mehl (gehäuft)
150 g Himbeermarmelade (am besten ohne Kerne)

Infos

Portionen 16
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 45Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen und den Inhalt mit dem Nudelholz oder den Händen vollständig zerbröseln. Butter schmelzen, mit 1 Tropfen Bittermandelaroma, gemahlenen Mandeln und Keksbröseln mischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.

Schritt 2

Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. Schokolade in der Mikrowelle bei geringer Leistung oder im Topf bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen.

Schritt 3

Inzwischen Vanilleschote auskratzen. Philadelphia mit Vanillemark, Zucker, Eiern und 3 Tropfen Bittermandelaroma mit dem elektrischen Handmixer cremig aufschlagen, Mehl unterschlagen, Schokolade zugeben und ebenfalls unterschlagen.

Schritt 4

Die Hälfte der Philadelphia-Creme in die Springform geben. Die Hälfte der Himbeermarmelade darauf verteilen. Restliche Philadelphia-Masse darübergeben, verbliebene Himbeermarmelade daraufgeben und verstreichen. Im Ofen ca. 45 Minuten backen, bis die Oberseite ganz leicht gebräunt ist. Mindestens 3 Stunden kühlen.