Asiatisches Schaschlik

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  • 4
  • Kompliziert
  • 35 Min.
  • 10 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 1 walnussgroßes Stück Ingwer
  • 50 ml Sojasoße
  • 2-3 WL geröstetes Sesamöl
  • 4 Putenschnitzel à 140 g
  • 500 g Mangoldstude
  • 1 Zwiebel
  • 200 ml Sweet-Chili-Sauce
  • 8 Blätter Frühlingsrollenteig à 20 x 20cm
  • Salz und Pfeffer

Art der Zubereitung

Schritt 1

Ingwer schälen, fein hacken, mit Sojasauce und 1 EL Sesamöl verrühren.

Schritt 2

Putenschnitzel abbrausen, trockentupfen, etwas flacher klopfen und mit der Sojamischung mirinieren.

Schritt 3

Mangold putzen, waschen, Stiele abtrennen und fein würfeln. Zwiebeln abziehen, in würfel schneiden. Übriges Sesamöl in einem kleinen Topf erhitzen, Zwiebel und Mangoldstieledarin glasig dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und Chilisauce unterrühren.

Schritt 4

Mangoldblätter in kochendem Salzwasser 1/2 Minute vorgaren. Kalt abschreicken, nebeneinander legen und abtupfen.

Schritt 5

Backofen auf 225°C vorheizen. Je 2 Blätter Frühlingsrollenteig aufeinandersetzen und mit Mangold belegen. Je 1 Schnitzel auf die untere Hälfte setzen und alles zusammen einrollen. Die Rollen in 3-4 cm breite Schreiben schneiden und auf Spieße stecken.

Schritt 6

Öl in einer Pfanne erhitzen, Spieße darin auf beiden Seiten anbraten und auf ein Backblech legen. Im Ofen bei 225°C in 10 Minuten knusprig braten. Mit Mangold-Chutney servieren.

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