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Zutaten
- 300 gr Weizenmehl 405
- 70 gr Zucker
- 150 gr Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eigelb
- Kakimarmelade
- Kokosflocken
Infos
Portionen 42
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 12Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Aus allen Zutaten, bis auf die Marmelade, einen Teig formen, der 2h gekühlt werden muss.
Danach den Teig ausrollen, Monde ausstechen und bei 160 Grad ca. 12 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen je zwei Kekse mit der Marmelade zusammenkleben. Die Oberseite des zusammengeklebten Keks dünn mit Marmelade bestreichen und danach in Kokosflocken tauchen.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Rezept für einfache Bananen-Kokos-Kekse:
Zutaten:
- 1 gut gereifte Banane
- 160 g Kokosraspeln
Zubereitung:
Die Banane zerdrücken und mit den Kokosraspeln vermischen. Aus der Masse kleine Bällchen formen, diese auf einem Backblech etwas platt drücken und für 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen. Die Plätzchen abkühlen lassen und genießen.
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