Olivenbagels
Zutaten
- 300 g griffiges Mehl
- 450 g glattes Mehl
- 2 EL Öl
- 1/4 Liter Reismilch
- 1/4 Liter lauwarmes Wasser (oder auch mehr)
- 1/2 EL Zucker
- 1 Pkg. Trockengerm
- 1 1/2 TL Salz
- 1 Glas grüne Oliven
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Reismilch und das Wasser leicht erwärmen (geht blitzschnell in der Mikrowelle)! Alle Trockenzutaten vermengen, das Wasser-Milch-Gemisch dazu geben und mit einem Küchenfreund (oder auch Küchenmaschine) gut durchkneten.
Die Oliven abseihen, klein schneiden und ebenfalls unter den Teig einkneten!
Schritt 2
Es sollte ein geschmeidiger Teig entstehen, der sich leicht von der Schüsselwand löst (so kann man die richtige Konsistenz bestimmen).
Schritt 3
Den Teig in einem warmen Raum rasten lassen - ca. 30-60 Minuten.
Schritt 4
Nach dem der Teig sich nun fast verdoppelt hat, nochmals kurz durchkneten, danach in eine runde Form bringen – falls ich mich unverständlich ausdrücke – ich meine in die Form eines Bagels.
Schritt 5
Bei rund 170°C circa 10-15 Minuten backen.
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