Homemade Bagel

Schritt 1

Zucker ins Wasser geben und die Hefe hineinkrümeln. Mit dem Schneebesen verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Salz ins Mehl streuen, mit dem Hefegemisch in eine Rührschüssel geben und mit der Maschine kneten, bis der Teig weich und geschmeidig ist. Zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen, mit einem Tuch bedecken und etwa 45 Minuten gehen lassen, bis der Teig auf ungefähr die doppelte Menge aufgegangen ist. Den Ofen auf 225°C vorheizen. Einen großen Topf Wasser mit 1 EL Zucker zum Kochen bringen. Nun den Teig für die Bagel in 14 gleich große Teile aufteilen (abwiegen jeweils 110 g pro Stück). Ein bisschen klebrig sollte der Teig sein, kein Mehl verwenden, er lässt sich so besser rollen. Jedes Stück zu einer Wurst rollen, um die Hand wickeln (die offenen Enden müssen in der Handfläche liegen), und jetzt nochmals die Enden mit der Handfläche zusammenrollen. Auf ein Backblech legen und so bei allen Teigstücken verfahren.
Die Flamme klein schalten, so dass das Wasser gerade noch köchelt. Nun so viele Bagel ins Wasser geben, dass sie alle genügend Platz haben (ich habe jeweils zwei genommen). Wenn sei nach ca. 2 Minuten an die Oberfläche steigen, holt Ihr die Bagel heraus und legt sie aufs Backblech. Jetzt sofort mit Kernen, Mohn o.ä. bestreuen.
Wenn alle Bagels gekocht sind, kommen sie für 22 Minuten in den Ofen, bis sie goldbraun sind. Auskühlen lassen und Yummy-Bagel genießen!