Orangen-Mousse au chocolat

Schritt 1

Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit dem Espresso im Wasserbad auflösen. Vom Herd nehmen und die Butter einrühren. Ei trennen und das Eigelb mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Orangenschale abreiben und mit dem Orangensaft vermischen. Löffelweise unter den Eischnee geben. Danach mit der Schokolade vermischen. Das Eiweiß mit einem Päckchen Sahnesteif steif schlagen und unter die Schokoladencreme heben.
Die fertige Mischung in eine Schale füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.