Mexikanischer Auflauf
Von Küchennoob
Zutaten
- einige Kartoffel(n)
- 1 Paprikaschote(n), Farbe nach belieben
- 1 Möhre(n)
- 1 Tomate(n)
- 1 kl. Dose/n Mais
- 250 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Erdnüsse, oder Cashewnüsse, gesalzen
- 1 EL Hefeflocken
- 3 EL Mehl
- 3 EL Margarine
- 150 ml Sojamilch
- 1 EL Tomatenmark
- Öl
- Salz
- Cayennepfeffer
- Paprikapulver, edelsüß und rosenscharf
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 40Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Eine mittelgroße Auflaufform einölen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, den Boden der Form damit auslegen, die Kartoffeln mit Öl einpinseln und gut würzen.
Schritt 2
Bei 200°C die Kartoffeln 10 Min. backen. Währenddessen Paprika, Möhre, Tomate klein schneiden, Mais abtropfen lassen.
Schritt 3
Das Gemüse und den Hackfleisch auf die Kartoffeln geben, würzen und mit etwas Öl beträufeln. Ebenfalls 10 Min. backen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit Hefeschmelz zubereiten (kann auch durch Käse ersetzt werden):
Margarine erhitzen, Tomatenmark einrühren, Hefeflocken dazugeben, danach Sojamilch dazu gießen und mit Mehl eindicken. Zum Schluss etwas würzen.
Schritt 5
Auflauf aus dem Ofen holen, Erdnüsse und Hefeschmelz darauf verteilen und noch einmal für 5-10 Min. backen.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Egal ob am Buffet auf der Party, beim Spieleabend oder beim Entspannen auf der Coach: Fingerfood gehört einfach dazu! Immer nur Gemüsesticks sind langweilig und sehen bei weitem nicht so appetitlich aus, wie diese Kreation hier:
ZUtaten
- 1 Baguette
- Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
- Tsatsiki
- Pesto Rosso
- Kräuterfrischkäse
- Minze
- Schnittlauch
- Basilikum
Zubereitung
- Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken.
- Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen.
- Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken.
- Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen.
- Snacken was das Zeug hält.
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