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Tagliatelle mit scharfem Gemüse

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Zutaten

  • Für 1 Portion wird benötigt:
  • 100 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL TK-Knoblauch
  • 1 TL Chilli
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • Kürbis, Paprika, Champignons und Kartoffeln, Menge nach Hunger
  • Tagliatelle
  • 1 TL Gemüsebrühe

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Koch-/Backzeit 15Min.
 Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Alle Zutaten werden geschält und in Würfel geschnitten.

Zuerst werden die Zwiebeln scharf angebraten, ca 2 Minuten gebraten und dann mit 2 EL Kokosmilch abgelöscht.

Kurz brutzeln lassen.

Nun die Kartoffeln dazugeben. Wer den Kürbis superweich haben will, der gibt ihn jetzt schon rein, ansonsten erst mit den Paprika zusammen.

Schritt 2

Chillipulver und Gemüsebrühe dazugeben. Deckel auf die Pfanne und auf geringer Stufe köcheln lassen für 10 Minuten.

Schritt 3

In der Zwischenzeit das Wasser für die Nudeln erhitzen und die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

Schritt 4

Nach 10 Minuten Garzeit kommen die Paprikastücke und die Champignons in die Soße. Wer den Kürbis bissfest haben möchte, der tut ihn auch erst jetzt rein.

Schritt 5

Paprikapulver edelsüß untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10 Minuten köcheln lassen - mit Deckel auf der Pfanne. Nach 8 Minuten gibt man den Knoblauch dazu.

Schritt 6

Die Tagliatelle werden abgegossen und mit dem Gemüse auf einem Teller angerichtet.

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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