Mozarella-Tomatenmuffins
Von genusskochen
Zutaten
- 1 Tomate
- 1/2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Mozzarella
- 125 g Mehl, glatt
- 1 TL Backpulver
- Salz, Pfeffer
- Basilikum, getrocknet
- 1 Ei
- 2,5 EL Olivenöl
- 125 ml Milch
Infos
Portionen 7
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Den Mozzarella ebenfalls in Würfel schneiden.
Schritt 2
Das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Das Ei mit Öl, Mozzarella und Milch verrühren und dann mit den Tomaten schnell unter die Mehlmischung rühren.
Schritt 3
Den Teig 3/4 hoch in die ausgefetteten Muffinvertiefungen oder Muffinpapierförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° 20 bis 35 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und kurz ruhen lassen.
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Kommentiert von Die Heimgourmet-Redaktion