- Leicht
- Preiswert
4.1/5
(9 Bewertung)
Zutaten
- 1 1/4 kg Quitten
- 2 Vanilleschoten
- 1 kg Gelierzucker, 1:1
- 20 ml Likör (z.B. Mandellikör)
Art der Zubereitung
Schritt 1
Quitten grob zerschneiden und mit 1,25 l Wasser zum Kochen bringen. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Quitten weich sind, dann auf einem Sieb abtropfen lassen oder durch ein Küchentuch laufen lassen.
Schritt 2
1 L Saft abmessen, evtl. mit wenig Wasser auffüllen. Vanilleschoten einritzen und das Mark herauskratzen. Vanillemark und -schoten, Quittensaft und Gelierzucker in einem Topf mischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 4 Minuten unter Rühren sprudeln kochen lasse (Gelierprobe)
Schritt 3
Vanilleschoten entfernen und das Quittengelee sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen. Fest verschließen und Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
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