Nektarinentarte mit Mandeln

Von Mara

Sommertarte • schmeckt super noch warm • dazu passt ein Löffel geschlagener Sahne oder eine Kugel Vanilleeis

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Das HeimGourmet Team

Sommertarte • schmeckt super noch warm • dazu passt ein Löffel geschlagener Sahne oder eine Kugel Vanilleeis

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Zutaten

Für eine 26 cm Tarteform
Für den Mürbeteig
150 g Weizenvollkornmehl
150 g normales Weizenmehl
1 Prise Salz
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Butter
1 Ei
Für die Nektarinenfüllung
750 g Nektarinen
1 EL Zucker
60 g Mandelblättchen
1 EL Speisestärke

Infos

Portionen 12
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 40Min.
Koch-/Backzeit 35Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Eine Tarteform einfetten und etwas ausmehlen. Beiseite stellen.

Schritt 2

Beide Mehlsorten mischen. Den Zucker, Vanillezucker, Salz, kalte Butter in Stücken und das Ei hinzugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts verrühren. Mit den Händen in der Schüssel oder auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche weiterverarbeiten bis ein homogener Teig entsteht. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Schritt 3

Inzwischen für die Nektarinenfüllung die Nektarinen waschen und in Scheiben schneiden. Mit einem EL Zucker, der Sträke und den Mandelblättchen mischen. Beiseite stellen. Eine Tarteform mit Butter einfetten und etwas bemehlen.

Schritt 4

Knapp 2/3 des Mürbeteigs zwischen zwei Stücken Frischhaltefolie ausrollen (ca. 29cm ø). Die Tarteform damit auskleiden. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.

Schritt 5

Die Nektarinenfüllung in die Tarteform geben. Aus dem restlichen Teig eine beliebige Verzierung für den “Tartedeckel” formen. Ich habe den Teig ausgerollt und in Streifen geschnitten. Aus den Resten wurden drei Herzen.