Kürbissuppe mit Kokosmilch und Krabben

wenn im Herbst die Suppenzeit losgeht darf diese Suppe nicht fehlen

Zutaten

Kürbis , Ingwer und Zwiebel schälen, würfeln und in Butter andünsten

Gemüsebrühe zugeben und ca. 15-20Minuten weich kochen

mit dem Passierstab fein pürieren

Kokosmilch unterrühren, Krabben zugeben und mit Pfeffer, Salz und Chilischote abschmecken

Sahne schlagen und Kürbiskerne nach Belieben kleinhacken

Suppe auf Teller füllen und Sahneklecks garnieren und nach Wunsch mit Kürbiskernen, Krabben und evtl. Balsamico dekorieren

wichtig ist das sehr fein püriert wird. Evtl. nochmal durch ein Sieb streichen