Gemüse-Frikassee

Von

Eigentlich darf dieses hier nicht Frikassee heißen, denn Frikassee nennt man Gerichte aus hellem Fleisch mit weißer Sauce. Und das ist bei mir ja nicht dabei, also das Fleisch.

Aber egal, ich nenne es einfach so. Es ist noch so eine schöne Erinnerung an meine Tante M. . Gekocht aus der Erinnerung heraus, denn fragen kann ich sie nicht mehr. Zudem habe ich es veganisiert.

Siehe vollständiges Rezep

  • Leicht
  • Mäßig

Zutaten

  • 3 Drillinge (kleine Kartoffeln)
  • 2 Pilze (mittlere Größe)
  • Zucchini – das Stück ungefähr so groß wie 2 Drillinge
  • 1 handvoll TK-Erbsen
  • 1 handvoll Reis
  • Sauce:
  • 100 ml Wasser
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 1/2 Tl Gemüsebrühe
  • kleines bisschen Senf
  • Pfeffer
  • Prise Muskatnuss
  • 2 Tl Mehl

Art der Zubereitung

Schritt 1

Das Gemüse putzen und kleinschneiden, die Zucchini beiseite legen.

Schritt 2

Mein Reis braucht 15 Minuten, darum setze ich ihn dann auf, wenn ich die Pfanne anstelle. Reis nach Vorschrift kochen.

Schritt 3

Etwas Öl oder Pflanzenfett in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln glasig dünsten. Dann die Kartoffeln und Pilze dazugeben und kurz anschwitzen. Mit der Saucen-Mischung ablöschen.

Schritt 4

Die Saucen-Mischung mach ich “bereit zum Gebrauch”, wenn ich die Zwiebeln in die Pfanne gebe.

Die Hitze verringern (heißt bei mir von Stufe Maximum runter auf 3) und 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

Dann die Erbsen und die Zucchini dazugeben und weitere 10 Minuten sanft köcheln lassen.

Schritt 6

Abschmecken und servieren.

Siehe vollständiges Rezep

Du magst vielleicht auch

Du magst vielleicht auch