Mokkachino-Cupcakes

Von

Eine Tasse Kaffee mit Schokolade verpackt in einen Cupcake -
Getoppt von Creme, Karamell und Kakao!
Himmlisch!

Siehe vollständiges Rezep

  • Mäßig
  • Preiswert

Zutaten

  • - 60g weiche Butter
  • - 80g Zucker
  • - 90g Mehl
  • - 1 gestrichener TL Backpulver
  • - eine Prise Salz
  • - 1 Ei
  • - 50ml gekochter Espresso
  • - 1 EL Instant Espresso- oder Kaffeepulver
  • - 50g dunkle Schokolade
  • - 1 EL Kakaopulver
  • Frosting:
  • - 200g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • - 2 EL Puderzucker
  • - 3 EL flüssige Sahne
  • - 1 EL süßes Kakaopulver
  • - 1 EL Karamellaufstrich
  • - kleine Salzbrezeln

Art der Zubereitung

Schritt 1

Ofen auf 150°C vorheizen.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.

Schokolade klein brechen und im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
50ml Espresso zubereiten und abkühlen lassen.

Schritt 2

Butter, Zucker und die Prise Salz schaumig schlagen. Ei dazugeben und gut durch mixen. Geschmolzene Schokolade dazugeben.
Mehl, Backpulver, 1 EL Kakao und 1 EL Instantpulver dazugeben und kurz verrühren.
Espresso dazugeben und alles gut durch mixen.
Den Teig auf die 12 Mulden des Bleches verteilen.

Etwa 20 Minuten backen.
Abkühlen lassen.

Schritt 3

Für das Frosting mixt ihr den Frischkäse mit der Sahne und dem Puderzucker zu einer weichen Masse.
Mit einem Löffel auf die Cupcakes verteilen und glattstreichen.
Die Karamellcreme etwas erhitzen und auf die Cupcakes tröpfeln.
Mit einer Schablone kann man wie bei einem echten Kaffeegetränk mit Kakaopulver Muster herstellen.
Die Salzbrezeln könnt ihr in die Cupcakes stecken, damit sie wie kleine Tassen aussehen.

Siehe vollständiges Rezep

- Beim Backen die Stäbchenprobe machen! Der Teig sollte noch ganz leicht am Stäbchen kleben, dann erhaltet ihr saftige Cupcakes!
- Beim Füllen könnt ihr den Teig auch in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel geben und ein kleines Loch schneiden! Das geht schneller als mit dem Löffel!

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