Vegane Pfifferlingpfanne
Von goofy321
Dein deftiges Pfannengericht mit feinen Kräutern
auf einem Kartoffelbeet
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Zutaten
- 400g Pfifferlinge
- 1 kleine Zuccini
- 1 rote Paprika
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 3 mittelgroße Möhren
- 1 Tl. Kräuter der Provencé
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken
- 3 Eßl. Sojacreme
- 2 Tl. vegane Brühe
- 500 g Kartoffeln
- 4 Eßl. Olivenöl
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Pfifferlinge waschen und putzen.
Gemüse klein schneiden
Lauchzwiebeln fein schneiden
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Lauchzwiebeln und Pfifferlinge kurz mit etwas Salz anschmoren.
Anschließend Gemüse hinzugeben.
Mit etwas Brühe ablöschen und alles unter einer geschlossenen Pfanne schonend garen.
Wenn alle Zutaten bissfest sind, mit Sojacreme verfeinern und mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und vierteln.
Anschließend mit etwas Salz weich kochen.
Schritt 3
Das Gericht am besten heiß servieren.
Zu diesem Rezept passt auch etwas Senf & Sahne statt Sojacreme dazu.
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