Ménage - à - trois

Von

Ein harmonisches Zusammenspiel von weißer, heller und dunkler Schokolade verint in einem Glas mit einer feinen Kokoshaube

Siehe vollständiges Rezep

  • Mäßig
  • Mäßig

Zutaten

  • Sacher Masse:
  • 7 dag zimmerwarme Butter
  • 7 dag weiße Schokolade
  • 5 dag Staubzucker
  • 4 Dotter
  • 4 Eiklar
  • 2 dag Staubzucker
  • 7 dag glattes Mehl
  • Creme:
  • 10 dag Butter
  • 7 dag Staubzucker
  • 5 dag Vollmilch Schokolade
  • 1 Dotter
  • Schuss Rum
  • Glasur:
  • 10 dag Bitterschokolade

Art der Zubereitung

Schritt 1

Herstellung Sacher Masse: zimmerwarme Butter flaumig rühren, nach und nach erweichte Schokolade, Dotter und Zucker einrühren, sehr cremig rühren.

Schritt 2

Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen, die 2 dag Staubzucker einschlagen und abwechselnd mit dem Mehl leicht und gleichmäßig in die Dottermasse mengen.

Schritt 3

Tortenform befetten und bemehlen, Masse einfüllen und ca. 1 1/4 Stunden bei ansteigender Hitze 150 - 180 Grad backen. Heiß auf der Form stürzen und auskühlen lassen.

Schritt 4

Herstellung Creme: Butter flaumig rühren, gesiebten Staubzucker, erweichte Schokolade, Dotter und Rum einrühren, sehr cremig rühren.

Schritt 5

Fertigstellung: Die Torte in kleine Stücke reißen und die Glasböden damit auslegen, mit dem Dressiersack oder einem Löffel eine Schicht Creme auf dressieren - die Schichten so lange abwechselnd belegen bis euer Glas voll ist.

Schritt 6

Bitterschokolade schmelzen und als krönenden Abschluss gleichmäßig auf dem Dessert verteilen. Wer möchte kann mit Kokosraspeln oder gehackten Nüssen dekorieren.

Siehe vollständiges Rezep

Dieses Rezept ist bei der Überlegung für eine Restlverwertung entstanden und ist "nur" als Dessert fast ein bisschen aufwendig. Wenn euch aber ein bisschen Torte überbleibt oder ihr bekennende Schokoladen Liebhaber seid, dann solltet ihr schon lange in der Backstube stehen.

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