Ananas Törtchen

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Siehe vollständiges Rezep

  • Leicht
  • Mäßig

Zutaten

  • 150g Zucker
  • 6 Ananasscheiben (Dose)
  • 8 EL Ananassaft
  • 75g Mehl
  • 75g Speisestärke
  • 2 TL Backpulver
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 75g Kokosraspeln
  • 125ml Öl
  • 125ml Kokoslikör
  • 50g Zartbitter Schokolade
  • 50g Sahne
  • 10g Kokosfett
  • 40g geröstete Kokoschips

Art der Zubereitung

Schritt 1

Ofen auf 175 Grad vorheizen.
25g Zucker karamellisieren. Ananasscheiben im Karamell wenden, mit Saft ablöschen, aufkochen und bis auf ¼ einkochen lassen.

Schritt 2

Mehl, Stärke und Backpulver mischen.
Eier mit restlichen Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehlmischung, Kokosraspeln, Öl und Likör unterrühren. 6 Förmchen (á 250ml) fetten, bemehlen, je 1 Ananas reinlegen, Teig darauf geben, glatt streichen und ca. 30min backen.
Törtchen herausnehmen (Ananas oben) und auskühlen lassen.

Schritt 3

Schokolade hacken. Sahne aufkochen, Schokolade und Kokosfett darin schmelzen. Törtchen mit Schokosoße und Kokoschips dekorieren.

Siehe vollständiges Rezep

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