Nutella Macarons

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Siehe vollständiges Rezep

  • Leicht
  • 30 Min.
  • 12 Min.
  • Preiswert

Zutaten

  • 200g Mandelpulver
  • 200g Puderzucker
  • 50ml Wasser
  • 200g Zucker
  • 2x 75g Eiweiß (Raumtemperatur)
  • Nutella
  • Spekulatius-Creme (alternativ Mandelmus oder Erdnussbutter)

Art der Zubereitung

Schritt 1

Mandelpulver (gesiebt) und Puderzucker (gesiebt) 30 Sekunden zusammen verrühren.

Schritt 2

Bei mittlerer Hitze in einem Topf Zucker und Wasser erhitzen. Mit einem Thermometer die Temperatur überprüfen, sie sollte 118°C erreichen.

Schritt 3

75g Eiweiß zu Schnee schlagen, dann den Sirup hinzugeben, weiterschlagen. Das Baiser sollte nicht wärmer als euer Finger sein.

Schritt 4

Das nicht geschlagene Eiweiß zu der Mandelmischung geben und mixen bis eine dickflüssige Masse entsteht. Nach und nach das Baiser unterheben.

Schritt 5

Den Teig in einen Spritzbeutel füllen, dann die Macarons-Backform füllen, dann für eine Stunde ruhen lassen und schließlich 12 Minuten bei 160°C backen (nach der Hälfte der Backzeit, die Ofentür ein wenig offen lassen). Gänzlich abkühlen lassen, dann eine Hälfte mit Nutella bestreichen und eine Hälfte mit Spekulatius-Creme bestreichen, schließlich zusammensetzen.

Schritt 6

Vor dem Verkosten einige Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Siehe vollständiges Rezep

Wer weder auf Spekulatius-Creme noch auf Nussmus steht, der kann auch einfach nur Nutella benutzen!

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