- 4
- Leicht
- 25 Min.
- 180 Min.
- Preiswert
Zutaten
- 400g Kassler
- 1 Zwiebel
- 3 Karotten
- 1 kleine Stange Lauch
- Ein kleines Stück Sellerieknolle
- 250 g Kartoffeln
- 2 Lorbeerblätter
- 300 g Graupen
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1/2 Bund Petersilie
Art der Zubereitung
Schritt 1
Das Kassler in kleine Stücke schneiden.Die Zwiebeln klein schneiden und in einem großen Topf mit ausreichend Fett anbraten. Das Kassler hinzugeben.
Das Stück der Sellerieknolle schälen und kleinschneiden.Den Lauch ebenfalls kleinschneiden und hinzugeben. Mit 2Litern Wasser ablöschen, die Lorbeerblätter hinzugeben und ca. 3h köcheln lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Man kann auch einen Löffel Senf hinzugeben, wenn man möchte.
Schritt 2
Die Kartoffeln und Karotten schälen und kleinschneiden und die 15 letzten Minuten mit der Fleischbrühe kochen lassen.
Schritt 3
In einem weiteren Topf die Graupen in kaltem Wasser aufsetzen und aufkochen lassen.
Das Wasser abgießen, da es sehr schleimig sein kann und die Graupen zu der Suppe hinzufügen.
Schritt 4
Die Petersilie kleinschneiden und als letztes zu der Suppe fügen.
Die Suppe nun noch einmal abschmecken.
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