Burger mal völlig anders

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Ich hab mal wieder rumexperimentiert und dabei kam ein echt gesunder Burger bei raus ;)

Siehe vollständiges Rezep

  • 4
  • Leicht
  • 5 Min.
  • 5 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • Butter
  • 1 Büffelmilch Mozzarella
  • 400g Lammhack
  • 1 handvoll Cocktailtomaten
  • 1 grüne Paprika
  • 200g Bauchspeck
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Art der Zubereitung

Schritt 1

Das Lammhack kräftig mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und daraus 4 flache leicht ovale Scheiben formen. Diese sollten recht dünn sein da sie nur kurz in der Pfanne gebraten werden weil sie sonst zu trocken werden würden und nicht mehr schmecken.
Den Mozzarella “entwässern” und in gleichmässige gut fingerdicke Scheiben schneiden. Die Cocktailtomaten falls nötig abspülen und ebenfalls in etwas dickere Scheiben schneiden.
Den Speck würfeln, die Paprika putzen und in Streifen schneiden.

Schritt 2

Die Lammhackscheiben in einer sehr heissen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten jeweils 1-2 Minuten braten dann herausnehmen und warm stellen. Die “Paddies” sollten keinesfalls durchgebraten sein weil sonst sind sie “furztrocken” und schmecken nicht wirklich mehr.

Schritt 3

Den Bauchspeck in der gleichen Pfanne auslassen und knusprig braten, zum binden des Fettes etwas Mehl dazugeben. Aber nicht soviel das es ne dicke Soße wird nur soon bisserl das es grad “anzieht”

Schritt 4

Dann die Scheiben Vollkornbrot mit Butter bestreichen, darauf kommt das Lammhack dann zwei Mozzarellascheiben, 2-3 Scheiben Cocktailtomaten(je nach Größe) und zum Schluss ein guten Löffel voll von dem knusprigen Speckwürfeln.

Siehe vollständiges Rezep

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