Lachs und Garnelen mit Kartoffelhaube

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Lachs, Garnelen und Gemüse in einer feinen Soße, mit Kartoffelbrei überbacken.

Siehe vollständiges Rezep

  • 4
  • Mäßig
  • 40 Min.
  • 35 Min.
  • Teuer

Zutaten

  • 500g Kartoffeln
  • Salz
  • 500g Lachsfilet
  • 250g (Party)Garnelen
  • 1 Stange Lauch
  • 2 Karotten
  • 4 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 500ml Milch
  • Pfeffer
  • 2 EL Zitronensaft
  • 100g Creme Fraiche
  • 1 Bund Dill
  • 50g geriebener Käse
  • Muskat

Art der Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Inzwischen Lachsfilet und Garnelen abbrausen und trockentupfen, Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Karotten schälen und würfeln.

Schritt 2

In einem Topf 2EL Butter erhitzen und das Gemüse darin ca. 3min dünsten. Mehl darüber stäuben und anschwitzen, mit 400ml Milch aufgießen und unter Rühren aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, Creme Fraiche einrühren.

Schritt 3

Dill fein hacken, mit Lachs und Garnelen in einer gefetteten Auslaufform verteilen, Gemüsesoße untermischen.

Schritt 4

Kartoffeln abgießen und stampfen. 100ml Milch erhitzen und 2 EL Butter darin zerlassen. Heißen Milch-Butter-Mix und den Käse mit den Kartoffeln verrühren, mit Salz und Muskat abschmecken. Pürree auf der Fischmischung verteilen.

Schritt 5

Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 35 Minuten goldbraun backen.

Siehe vollständiges Rezep

Alternativ können auch Pellkartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten auf der Fischmischung geschichtet, mit Butterflöckchen und Käse bestreut und in der gleichen Zeit gratiniert werden.

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