Festlicher Kartoffelsalat

Von

Dieser Kartoffelsalat ist was für Feinschmecker und/oder besondere Anlässe.

Siehe vollständiges Rezep

  • 4
  • Leicht
  • 10 Min.
  • 20 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 8-10 Bio-Kartoffeln, festkochend (z.B. Drillinge oder la Ratte)
  • 8 in Öl eingelegte Tomaten
  • 8 Sardellenfilets mit Kapern aufgerollt (in Feinkostläden erhältlich)
  • 1 TL Tapenade
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • einige Pinienkerne (nach Belieben)

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln mit der Haut etwa 20 Minuten lang dampfgaren. Mit einem Messer überprüfen, ob die Kartoffeln gar sind.

Schritt 2

Dann die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Die eingelegten Tomaten in Viertel schneiden und mit den Anschovis zu den Kartoffeln geben.

Schritt 3

4 gute Eßlöffel Öl aus dem Tomatenglas abschöpfen und mit dem Löffel Tapenade verrühren.

Schritt 4

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett andünsten.

Schritt 5

Die Salatsauce über die Kartoffeln geben, salzen, pfeffern, umrühren und schließliche mit den Pinienkernen bestreuen.

Schritt 6

Direkt verkosten.

Siehe vollständiges Rezep

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