Wassermeloneneis

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Noch mal ein "eisiges" Rezept. Als Kind hab ich gern Wassermeloneneis beim Italiener um die Ecke gegessen, als was lag näher als zu versuchen diese Kindheitserinnerung selber her zu stellen...

Siehe vollständiges Rezep

  • 5
  • Leicht
  • 25 Min.
  • 25 Min.
  • Preiswert

Zutaten

  • 500g Wassermelone, am besten kernlose
  • 500ml Läuterzucker
  • 1/2 TL gemahlene Vanille, kein Vanillin oder so
  • 200g Sahne

Art der Zubereitung

Schritt 1

Als erstes den Läuterzucker herstellen da dieser ja noch erkalten muss, dazu 250g Zucker mit 250ml Wasser aufkochen und 3-4 Minuten kochen lassen, dann beiseite stellen und erkalten lassen.

Schritt 2

Die Wassermelone vierteln und das Fruchtfleisch von der Schale trennen, evtl. Kerne entfernen und das ganze in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3

Die Melone zusammen mit dem erkalteten Läuterzucker und der Vanille in ein hohes Gefäss geben und mit dem Mixstab gründlich pürieren, wer mag kann auch noch Stücke überlassen.

Schritt 4

Die Sahne mit einer Prise Zucker anschlagen, aber nicht völlig steif schlagen sondern eher so halbsteif und anschliessend unter die Melonenmasse heben.

Schritt 5

Das ganze dann in die laufende Eismaschine füllen und für 20-25 Minuten “rotieren” lassen, je nachdem wie cremig bzw fest das Eis sein soll.

Siehe vollständiges Rezep

Am besten klappt es wenn die Wassermelone vorher ein paar Stunden in Kühlschrank war.

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