Knusprige Kohlrabi-Sticks in einer Kokosmilch-Dinkelmehl-Panade

Von

vegan & sehr köstlich - eine der knusprigsten Panaden überhaupt!

Siehe vollständiges Rezep

  • 4
  • Leicht
  • 15 Min.
  • 10 Min.
  • Preiswert

Zutaten

  • 1 Kohlrabi
  • (optional noch 1 TL green magic Gewürzmischung von freshbaby)
  • Für die Panade:
  • 80 ml Kokosmilch
  • 40 ml Wasser
  • 70 g Dinkelmehl
  • 80 g Paniermehl /Semmelbrösel
  • 20 g Sesam
  • 1 TL freshbaby raibow spice
  • Öl zum Herausbraten

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Kohlrabi zunächst in Scheiben scheiden, dann die Scheiben auf 2-3 Mal mit dem Gemüseschäler schälen und in Sticks schneiden.

Schritt 2

Kohlrabi-Sticks nun entweder 5 Minuten in kochendes Wasser legen oder dampfgaren. (Wir haben sie ca. 15 Minuten im Thermomix auf Varoma dampfgegart (dabei 1 Liter Flüssigkeit und 1 TL green magic in den Mixtopf geben) und dann auskühlen lassen,

Schritt 3

In einem Teller Kokosmilch, Dinkelmehl, Wasser und Gewürze vermischen. Es sollte ein dickerer Palatschinkenteig sein. In dem anderen Teller Paniermehl mit dem Sesam vermischen.

Schritt 4

Kohlrabisticks nun zuerst im Teig wenden, dann im Paniermehl-Sesam-Gemisch. Bevor ihr die Sticks anbratet, lasst sie etwas auf einem Brett oder Teller stehen. Die Panade wird nach kurzer Zeit etwas fester und ihr könnt die Sticks so leichter in der Pfanne platzieren.

Schritt 5

Sticks in wenigen Minuten von beiden Seiten anbraten und vor Verzehr etwas auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Siehe vollständiges Rezep

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