Cake mit Büffelmozzarella, Zucchini und Oliven

Von

Eine leichte Vorspeise für den Sommer oder ein schönes Mitbringsel zum Picknick.

Siehe vollständiges Rezep

  • 5
  • Leicht
  • 10 Min.
  • 35 Min.
  • Preiswert

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 4 Eier
  • 150 ml Olivenöl
  • trockener Weißwein
  • 1 Becher Joghurt
  • 1 Handvoll grüne Oliven (nach Geschmack)
  • 1 Kugel Büffelmozzarella
  • 1 halbe Zucchini
  • 1 Päckchen Backpulver
  • Schnittlauch, Pfeffer, Salz

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Ofen auf 180° C vorheizen.
Die Oliven, die Zucchini und den Büffelmozzarella würfeln.

Schritt 2

Für den Teig, die Eier mit dem Mehl und dem Backpulver vermischen. Das Olivenöl, einen Schuß Weißwein und das Joghurt hinzugeben und alles gut vermengen.

Schritt 3

Den Teig mit Salz, Pfeffer und dem Schnittlauch würzen und die gewürfelten Zutaten unterheben.

Schritt 4

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im Ofen für ungefähr 35 Minuten backen.

Schritt 5

Mit einem Holzstäbchen überprüfen ob der Cake von innen durch ist. Außen bildet sich eine goldgelbe Kruste und von innen sollte der Teig schön fluffig sein.

Siehe vollständiges Rezep

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