Zuppa Toscana

Von

Eine richtig waehrschafte Suppe!!!

Siehe vollständiges Rezep

  • 6
  • Leicht
  • 10 Min.
  • 30 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 4 Scheiben Bratspeck
  • 500 g Italienische Schweinsbratwurst ungekocht (es gibt zwei verschiedene, wer's scharf mag, sollte die mit Peperoncino nehmen)
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 El Olivenoel
  • 1 L Huhehnerbruehe
  • 4 Kartoffeln, duenn geschnitten (ich habe den Gurkenhobel genommen)
  • 100 g frischer Spinat
  • 250 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • Paprika und italienische Kraeuter
  • 1/2 Tl Chiliflocken

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Speck kleinschneiden und separat in einer Bratpfanne knusprig braten, zur Seite geben.

Die gehackte Zwiebel und die Knoblauchzehen im Olivenoel glasig braten.
Das Wurstfleisch aus der Haut druecken und etwas verhacken, dann zur Zwiebel geben. Alles gut durchbraten.
Nun die Bruehe zugeben und aufkochen, dann die Kartoffelscheiben in die Suppe geben und ca. 10-15 Minuten koecheln lassen.

Schritt 2

Alles gut wuerzen, es darf ruhig scharf sein. Den Spinat in 1 cm breite Streifen schneiden und zugeben, nochmals ca 5 Minuten kochen lassen, dann die Sahne zugeben und evt nochmals abschmecken.

Schritt 3

Die Suppe in Teller schoepfen und mit dem Speck garnieren.

Siehe vollständiges Rezep

Ich kann mir gut vorstellen, dass es mit Currypulver gewuerzt, auch sehr gut schmeckt!

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