Pasta alla Norma

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Das Gericht kent man seit dem 19. JH und ist nach der Oper "Norma" des in Catania/Sizilien geborenen Komponisten Vincenzo Bellini benannt.
Eigentlich gibt es zwei Legenden darueber.
Man nimmt an, dass ein sizilianischer Koch so begeister von der Oper Norma war, dass er sein Gericht danach benannte.
Aber man sagt auch, dass Bellinis Landsleute so begeistert von der Oper waren, dass sie den Ausdruck una vera Norma, eine echte Norma, kreierten. Das neue Pastagericht schmeckte ihnen so gut, dass es zur Pasta alla Norma wurden.

Jetzt gibt es aber auch noch eine Symbolik der Farben. Wie bei der Pizza Margherita sind die drei Landesfarben, rot=Tomaten, weiss=Teigwaren und gruen=frische Kraeuter, vorhanden. Dazu kommen das Schwarz der Auberginenhaut=das Lava des Aetna und das Weiss des typisch sizilianischen Ricotta Salata=der Schnee auf dem Aetna im Winter.

Siehe vollständiges Rezep

  • 4
  • Leicht
  • 5 Min.
  • 20 Min.
  • Preiswert

Zutaten

  • 500 g Spaghetti oder Penne
  • 2 Auberginen
  • 1 Portion Tomatensauce (ca 400 g)
  • Salz und Pfeffer
  • Chilipulver
  • Frische Kraeuter, wie Basilikum oder Petersilie
  • Oel zum Braten
  • geriebene Ricotta Salata (habe ich nicht erhalten, schade, deshalb habe ich Parmesan genommen)

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Auberginen in fingerdicke Streifen schneiden (oder Rondellen) und im Oel braun braten, gut wuerzen.

Schritt 2

Die Tomatensauce zu den gebratenen Auberginen geben und gut durchwaermen. Kraetuer dazu geben.

Schritt 3

Die Teigwaren unterdessen nach Packungsanleitung weich kochen.
2 El Kochwasser in die Sauce geben und gut mischen.
Die gekochten Teigwaren in die Sauce geben und mischen.
Heiss servieren mit geriebener Ricotta Salata oder Parmesan.

Siehe vollständiges Rezep

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