Gelbes paprikasüppchen

Von

Eine sehr leckere Vorpseise

Siehe vollständiges Rezep

  • 4
  • Mäßig
  • 40 Min.
  • 30 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 6 gelbe Paprika, 2 rote Paprika, 3 Schalotten, 1 Chili, 2 Scheiben Toast, 5 EL Olivenöl, 800ml Gemüsebrühe, 100g Sahne, Salz, 1/2 Bund Petersilie

Art der Zubereitung

Schritt 1

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Paprika vierteln, putzen und auf ein geöltes Blech legen. Im Ofen ca 30 min braten, bis die Haut braun ist.

Schritt 2

Schalotten fein hacken, Chili entkernen. Toast entrinden, fein würfeln und in 1 EL heißem Öl goldbraun braten.

Schritt 3

Paprika aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und die Haut abziehen.

Schritt 4

4 EL Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten und Chili andünsten, gelbe Paprika zufügen, mit 600ml Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und pürieren.

Schritt 5

1/3 der Suppe in einen anderen Topf füllen, rote Paprika und 200ml Brühe zufügen, aufkochen und pürieren. Suppen mit Salz würzen.

Schritt 6

Zusammen in Schälchen füllen und mit Croutons und Petersilie bestreut servieren.

Siehe vollständiges Rezep

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