Blechgemüse mit Kräuter-Quark-Creme

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Siehe vollständiges Rezep

  • 4
  • Leicht
  • 20 Min.
  • 65 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 600g vorwiegend festkochende Kartoffeln, 500g Hokkaido Kürbis, 300g Zucchini, 2 Zweige Rosmarin, Salz, Pfeffer, 3 EL Olivenöl, 250g rote und gelbe Kirschtomaten, 250g Champignons, 1 Bund Schnittlauch, 1 Bund Petersilie, 500g Magerquark, 100ml Milch, 4-5 EL Mineralwasser

Art der Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln schälen und vierteln. Kürbis entkernen und in Spalten schneiden. Zucchini in dicke Scheiben schneiden. Rosmarin grob zerzupfen.

Schritt 2

Kartoffeln, Kürbis, Zucchini und Rosmarin mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, 2 EL Olivenöl darüber verteilen und alles gut durchmischen. Die Fettpfanne des Backofens mit 1 TL Öl bestreichen. Gemüse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft ca 45 min braten.

Schritt 3

Tomaten und Champignons in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen, 1 TL öl zufügen und mischen. Nach 20-25 min zu dem übrigen Gemüse geben, dabei das Gemüse einmal wenden.

Schritt 4

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie hacken. Quark, Milch und Mineralwasser cremig verrühren. Kräuter, bis auf einige zum bestreuen, unterrühren und mit Salz und pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Das Gemüse auf Tellern anrichten und die Kräuter-Quark-Creme dazu reichen.

Siehe vollständiges Rezep

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