Irish Stew

Von Macaronisto

Schmortopf mit Guiness - so lecker!

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Zutaten

3 EL Olivenöl
1,5 kg Rinderschmorfleisch
Salz und Pfeffer
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 kleine Dose Tomatenmark
400 ml Fleischbrühe
300 ml Guiness-Bier
3 große Möhren
1 große Zwiebel
1 Pastinake
2 TL Thymian
2 Lorbeerblätter

Infos

Portionen 6
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 45Min.
Koch-/Backzeit 120Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Gemüse und Fleisch in mundgerechte Happen schneiden.

Schritt 2

Fleisch portionsweise im Olivenöl anbraten. Schließlich alles Fleisch und den Knoblauch kurz durchbraten, würzen und das Tomatenmark zugeben. Nochmals kurz braten, dann mit Brühe und Bier ablöschen. Gewürze dazugeben.

Schritt 3

Fest sitzenden Deckel auf den Topf und ab damit für ca. anderthalb Stunden in den 180°C heißen Backofen.

Schritt 4

Gemüse in etwas Olivenöl sanft anbraten. Nach Ablauf der Garzeit des Fleisches das Gemüse mit in den Topf geben und noch etwa 15 min ohne Deckel weitergaren lassen, bis das Gemüse weich und die Sauce etwas eingedickt ist.