- Leicht
- Mäßig
4/5
(20 Bewertung)
Zutaten
- 300 Gramm Gnocchi (1 Packung)
- 1 mittelgroße Tomate
- 1/2 Salatgurke
- Für das Dressing:
- 50 Gramm gehackte Petersilie (gerforen oder frisch)
- 3-4 Walnüsse gehackt
- 3 EL Öl
- 1 EL Balsamicoessig bianco
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer, schwarz
- 1 EL Tomatenmark
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Gnocchi kochen. In der Zwischenzeit Tomate und Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Tomate sofort in die heißen, abgetropften Gnocchi geben und vermischen. Wenn sie abgekühlt sind auch die Gurke hinzugeben.
Die Zutaten für das Dressing verrühren und darüber gießen. Nochmal gut umrühren und mindestens 1-2 Stunden ziehen lassen.
Fertig.
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