- Mäßig
- 20 Min.
- Mäßig
2.6/5
(22 Bewertung)
Zutaten
- für den Rührteig:
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eigelb
- 125 g Mehl
- 1/2 gestrichener TL Backin
- für den Belag:
- 4 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 100 g gehackte Mandeln
- für die Füllung:
- 1 Glas Stachelbeeren
- 250 ml Saft (evtl. Wasser)
- 1 Päckchen Tortenguss klar
- 1 EL Zucker
- 2 Becher (250 g) Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 TL Zucker
Art der Zubereitung
Schritt 1
Rührteig aus den oben genannten Zutaten zubereiten.
Schritt 2
Eiweiß steif schlagen, Zucker nach und nach unter unterschlagen. Aus dem Rührteig 2 Böden backen. Dazu die Hälfte des Teiges auf den Boden einer gefetteten Springform streichen. Hälfte Eischnee und dann 50 g Mandeln darauf verteilen.
Schritt 3
Tortenguß zubereiten, Stachelbeeren unterheben, abkühlen lassen. Sahne 1/2 Min. schlagen, Sahnesteif und Zucker gemischt einstreuen, Sahnesteif schlagen. Stachelbeermasse auf dem Boden verteilen, dann die Sahne. Zweiten Boden in 16 Teile schneiden, auf die Sahne legen.
Schritt 4
Im vorgeheizten Ofen (175 - 200 Grad) auf der unteren Schiene etwa 20 Minuten backen.
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