Kokos-Schäfchen

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Kokosnussiger geht es nicht. Super leckere Plätzchen die nicht nur im Frühling bzw. während der Osterzeit schmecken

Siehe vollständiges Rezep

  • Leicht
  • 30 Min.
  • 10 Min.
  • 30 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • Für den Teig:
  • • 200 g weiche Butter
  • • 200 g Puderzucker
  • • 1 Päckchen Vanillezucker
  • • 1 Prise Salz
  • • 1 Ei (Größe M)
  • • 300 g Mehl
  • • 150 g Kokosraspel
  • Für die Deko:
  • • 100 g weiße Schokolade
  • • 100 g Kokosraspel

Art der Zubereitung

Schritt 1

Alle Zutaten für den Teig verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Diesen zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie verpacken und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Schritt 2

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz ca 3-4 mm dick ausrollen und kleine Schafe ausstechen.

Schritt 3

Die Schäfchen ca. 5-10 Minuten hellgelb backen. Sie sollten keinen falls braune Ränder bekommen.

Schritt 4

Die Schäfchen dann gut auskühlen lassen.
Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Schäfchen mit Schokolade bepinseln und in die Kokosraspeln tauchen. Die Schokolade festwerden lassen und anschließend zur Ausbewahrung in eine Keksdose stapeln.

Siehe vollständiges Rezep

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