Marzipan-Kirschmuffins
Von FräuleinNani
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Zutaten
- 170g Krischen aus dem Glas (Rest)
- 200g Mehl
- 100g gemahlene blanchierte Mandeln
- 150g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100ml Öl (neutral)
- 250ml Buttermilch
- 80g kalte Marzipanrohmasse
- etwas Zitronenabrieb
- 50g Mandelblättchen und etwas Puderzucker
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Adapted from fraeuleinnani.blogspot.de
Art der Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen bestücken.
Die Kirschen gut abtropfen lassen und das Marzipan auf einer Küchenreibe fein reiben.
Schritt 2
Die Marzipanhobel und die Kirschen in einer separaten Schüssel gut vermischen.
Schritt 3
Mehl, Backpulver und Mandeln mischen.
Das Ei mit Zucker, Öl und Buttermilch glatt rühren. Vanilleextrakt und Zitronenabrieb zufügen und gut unterrühren. Die Mehlmischung nach und nach zügig unterrühren. Die Marzipa-Kirschen schnell unterheben und den Teig in die Förmchen füllen.
Schritt 4
Die Muffins für ca. 25min backen.
Bei Belieben Mandelblättchen mit etwas Puderzucker mischen und nach 15min auf die Muffins streuen, dann weiterbacken.
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