- 2
- Leicht
- 20 Min.
- Mäßig
Zutaten
- 1 Aubergine
- 5-6 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 150-200 g Joghurt
- 1 kleine Knoblauchzehe
- Zitronensaft
- 1 Bund frische, glatte Petersilie
- 2 Tortilla-Fladen
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Aubergine waschen, trocken tupfen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Auberginenscheiben auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen.
Das Olivenöl in einer kleinen Schüssel kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und die Auberginenscheiben damit auf der Oberseite bepinseln.
Schritt 2
Die Auberginenscheiben nun für ca. 3-4 Minuten auf der obersten Schiene im Ofen grillen (ca. 220 Grad, Grillfunktion) bis sie auf der oberen Seite eine schöne goldene, leicht gebräunte Farbe angenommen haben.
Die Auberginenscheiben nun etwas auskühlen lassen und sich in der Zwischenzeit dem Joghurt widmen.
Schritt 3
Den Joghurt in eine Schüssel geben, eine Knoblauchzehe dazu pressen und das Ganze mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Petersilie kurz abspülen, trocken tupfen, grob hacken und unter den Joghurt rühren.
Die abgekühlten Auberginenscheiben nun in kleine Würfel schneiden und unter den Joghurt mischen.
Fertig ist euer herzhafter, leckerer Auberginen-Dip.
Schritt 4
Jetzt noch die Tortillafladen auf der obersten Schiene im Backofen für 1-2 Minuten bei 220 Grad rösten (Grillfunktion), bis sie eine schöne gold-braune Farbe bekommen haben.
Tortillafladen in Dreiecke schneiden (das gelingt ganz einfach, in dem ihr den Fladen wie eine Pizza schneidet) und noch warm mit dem Auberginen-Dip servieren.
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