Apfelbrot

Von

Teigmenge reicht für 2 Kastenformen à 22 cm.

Siehe vollständiges Rezep

  • Mäßig
  • Mäßig

Zutaten

  • 750 g Äpfel,
  • 200 g Zucker, (oder weniger 150 g)
  • 1 Teelöffel Zimt,
  • 3 Prise(n) gemahlene Nelken,
  • 2 Päckchen Backpulver,
  • 200 g ganze Haselnüsse oder Walnüsse,
  • 1 Handvoll Rosinen nach Belieben
  • 500 g Vollkorn-Weizenmehl

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die gewaschenen Äpfel schälen, entkernen, grob raspeln. Mit dem Zucker vermischen und einige Stunden stehen lassen, am besten über Nacht. Zimt, Rosinen, gemahlene Nelken, Nüsse und das Mehl mit dem Backpulver dazugeben und gut durchkneten. In gut gefettete Kastenformen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175° etwa 60 Minuten backen, Ofen ausschalten noch 10 Min. im Ofen stehen lassen.

Siehe vollständiges Rezep

Das Apfelbrot hält sich mehrere Tage. Man kann es als eine Art Kuchen zum Kaffee, oder mit Butter bestrichen zum Frühstück essen.
TIPP: Wer mag, kann 100 g Mehl durch 100 g Haferflocken austauschen, um das Brot zu variieren!

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