Selbstgemachte Müesli-Riegel

Von Löffelchen voll Zucker

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Zutaten

2 EL Leinensamen + 4 EL Wasser
100g gemischte Nüsse
200g Haferflocken
150g Buchweizengrütze
50g Kokosflocken
3 reife Bananen
60ml Kokosnussöl (Ersatzweise Butter)
80ml Ahornsirup
120g getrocknete Cranberries
1 Prise Salz

Infos

Portionen 12
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 45Min.
Kosten Mäßig
Adapted from loeffelchenvollzucker.wordpress.com

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Ofen auf 150°C (Umluft) vorheizen. Die Leinsamen in einem Glas abmessen und mit dem Wasser zudecken. Die Nüsse fein hacken und zusammen mit den Haferflocken, den Buchweizengrütze und den Kokosflocken auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech geben. Alles zusammen gut mischen und für ca. 15 Minuten im Ofen anrösten lassen, dabei aber die Mischung alle 5 Minuten nochmals etwas durchmischen.

Schritt 2

Währenddessen die reifen Bananen schälen und zusammen mit dem Kokosnussöl und dem Ahornsirup mit einem Pürierstab zu einer feinen Masse pürieren. Anschliessend das Leinsamen-Wasser-Gemisch ebenfalls unter die ? heben. Die Haferflockenmischung aus dem Ofen nehmen und in einer grossen Schüssel mit der Bananenmasse vermengen. Die Cranberries und eine Prise Salz darunterheben. Eine rechteckige, feuerfeste Form mit Backpapier auskleiden und die Riegel-Masse gleichmässig darauf verteilen. Mit einem Löffel vor allem an den Rändern fest andrücken.

Schritt 3

Den Ofen nun auf 180°C (Umluft) heraufschalten und die Müesli-Mischung für ca. 30 Minuten ausbacken lassen, bis die Masse fest wird und eine schöne gold-braune Farbe annimmt.