Weintrauben-Nusstorte

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Zutaten

  • Boden für 26cm-Form:
  • 150g Butter
  • 150g Zucker
  • 4 Eier
  • 200g gemahlene Haselnüsse
  • 1TL Backpulver
  • abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
  • Creme:
  • 12 Blatt Gelantine
  • 300g Weintrauben
  • 600g Frischkäse
  • 300g Stracciatella-Jogurt
  • 125g Zucker
  • Guss:
  • 1 Pck. roter Zuckerguss
  • 20g Zucker
  • 125ml roter Traubensaft
  • 125ml Wasser
  • etwa 12 Weintrauben zur Deko

Art der Zubereitung

Schritt 1

Für den Teig müsst ihr zunächst einmal die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Nun die Eier, die Haselnüsse, das Backpulver und die Zitronenschale hinzugeben und alles gut mixen. Die Backform einfetten und den Teig hineingeben. Bei 180°C ca. 15-20 Minuten lang backen.
In der Zwischenzeit könnt ihr schon einmal die Gelantineblätter in kaltes Wasser legen. Ein paar Minuten abwarten (nach Packungsanleitung) und dann ausdrücken. Nun die Gelantine in einem Wasserbad auflösen.
Währenddessen Frischkäse, Stracciatella-Joghurt und Zucker vermischen. Weintrauben waschen, vierteln und entkernen. Unter die Masse heben. Wenn die Gelantine flüssig geworden ist etwas von der Creme hinzugeben und gut verrühren. Nun mit der restlichen Creme vermischen.

Schritt 2

Um den ausgekühlten Tortenboden einen Tortenring spannen und die Creme auf dem Teig verstreichen. Die Torte für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Masse fest wird.

Schritt 3

Nun den Traubensaft mit dem Wasser vermischen und ein Päckchen roten Zuckerguss und den Zucker hinzugeben. Alles gut verrühren und kurz erhitzen, bis der Guss anfängt zu blubbern und leicht dickflüssig wird. Auf der festgewordenen Creme verteilen und glatt streichen.
Ein paar Weintrauben könnt ihr nun noch halbieren und als Dekoration verwenden. Die Torte zum Schluss wieder in den Kühlschrank stellen und im besten Fall über Nacht durchziehen lassen.

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