- 4
- Leicht
- 15 Min.
- 30 Min.
- Preiswert
4.1/5
(24 Bewertung)
Zutaten
- 4 mittelgroße Pastinaken
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- etwas Olivenöl
- 1 EL Gemüsebrühe (Pulver)
- Salz, Pfeffer
- Kräuter und Gewürze nach Laune
Art der Zubereitung
Schritt 1
Öl in einem großen Topf erhitzen und die geschnittene Zwiebel darain andünsten. Ingwer fein schneiden und ebenfalls mit andünsten.
Schritt 2
Pastinaken und Karotte würfeln, zu den Zwiebeln geben und kurz mit andünsten, dann das Gemüsebrühenpulver dazu und das ganze mit Wasser ablöschen, so dass das Gemüse gerade bedeckt ist. ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 3
Gemüse im Wasser pürieren, gegebenenfalls noch Wasser zugeben, so dass die Suppe eine schöne Konsistent hat.
Schritt 4
Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben Kräuter dazugeben.
Schritt 5
Wer es feurig mag, würzt mit Chiliflocken oder gibt fein geschnittene frische Chilis dazu. Für eine fruchtige Note einen Schuss Orangensaft zugeben.
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