Vanille-Käsekuchen mit Apfelstreuseln

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  • Mäßig
  • Preiswert

Zutaten

  • Teig:
  • 100g weiche Butter
  • 50g brauner Zucker
  • 125g Mehl
  • 2 Eier
  • 50ml Milch
  • 1 TL Backpulver
  • Creme:
  • 500g Frischkäse, leicht
  • 200g Schmand
  • 3 Eier
  • 100g Zucker
  • 40g Speisestärke
  • Mark einer Vanilleschote
  • Streusel:
  • 75g kalte Butter
  • 75g brauner Zucker
  • 150g Mehl
  • 1-2 säuerliche Äpfel

Art der Zubereitung

Schritt 1

Springform mit Butter einfetten und den Ofen auf 175°C vorheizen. Weiche Butter mit braunem Zucker aufschlagen und die zwei Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und zusammen mit der Milch zu der Butter-Zucker-Mischung geben. Alles gut mixen und den Teig in die Springform geben. In etwa 15 Minuten backen, bis der Teig ganz leicht bräunlich wird.

Schritt 2

Für die Creme alle Zutaten miteinander vermischen. Wundert euch nicht, dass die Konsistenz sehr flüssig ist. Durch die Stärke und das Ei wird der Kuchen am Ende fest. Kuchenboden aus dem Ofen holen und die Creme darauf verteilen. Glatt streichen und wieder für 20 Minuten backen.

Schritt 3

Währenddessen könnt ihr schonmal die Butter in kleine Flöckchen schneiden und mit dem braunen Zucker und dem Mehl vermengen. Der Teig sollte sich leicht zerbröseln lässt.

Schritt 4

Wenn ihr eine grobe Reibe habt, könnt ihr einen Apfel raspeln. Bei einer feinen Reibe empfehle ich nur einen halben Apfel. Die Apfelstückchen unter die Streusel heben und vorsichtig vermengen.

Schritt 5

Wenn die Creme fest geworden ist, könnt ihr den Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Streusel gleichmäßig darauf verteilen und ihn wieder für 20-25 Minuten backen. Nach Beilieben Zimt über den Kuchen streuen.

Schritt 6

Wenn sich die Streusel leicht bräunlich verfärbt haben, ist der Kuchen fertig, muss jedoch noch mehrere Stunden zum Auskühlen in den Kühlschrank.

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