Kaffeekekse

Schritt 1

Butter auf Zimmertemperatur 15 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech leicht einfetten. Butter mit Hilfe einem Messer grob schneiden und in einem Schüssel mit Kaffeepulver und Puderzucker gut mischen. Mehl mit gem. Ingwer hinzufügen, kneten, bis einen weichen und glatten Teig besteht. Den Teig in 4 Kugeln teilen. Die Kugeln 2 cm rund rollen und in 0,5 cm. Breite Stücke schneiden. Die Stücken leicht drücken und auf den Backblech mit etwas Abstand nebeneinander platzieren. Im vorgeheizte Backofen ca. 10 Minuten backen. Auf dem Backblech kurz ruhen lassen, bis die Kekse sich verhärten. Mann kann die Kekse in luftsicheren Dosen bis 2 Wochen aufbewahren.