Wintertraum Torte

Von

Saftiger Nuss-Bananen-Marzipan Biskuit gefüllt mit einer traumhaften Glühwein-Kirschfüllung und zarter Zimt-Creme: Und obendrauf?? Na was wohl SCHOKOLAAAAADE - mit ein bisschen Schnappsli!

Siehe vollständiges Rezep

  • 12
  • Mäßig
  • 60 Min.
  • 120 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • Für den Teig:
  • 75 g Marzipan, geraspelt
  • 175 g weiche Butter
  • 175 g braunen Zucker
  • 3 kleine Bananen, püriert
  • 150 g Saure Sahne
  • 1 Röhrchen Bittermandel-Aroma (Alternativ: Amaretto)
  • 50 g Puderzucker
  • Salz
  • 4 Eier
  • 140 g Haselnüsse,gemahlen
  • 275 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Tl Zimt
  • Abrieb von einer Orange
  • Für die Glühweinfüllung:
  • 1 Glas Kirschen, gut abgetropft
  • 200 ml Glühwein
  • 1 Päckchen Tortenguss
  • 2 EL Zucker
  • Die leckere Zimtfüllung verlangt nach:
  • 400 g Frischkäse
  • 125 g Butter
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Zimt und Muskat nach Belieben (bei mir 1,5 Tl Zimt, 1/2 Muskat)
  • Bei dieser Torte müsst ihr die Ganache am besten schon am Tag zuvor vorbereiten:
  • Dazu nehmt ihr
  • 300 g feinste Zartbitter- Schoki
  • 50 g Butter
  • 300 ml Sahne
  • etwas Rum oder Rum Aroma

Art der Zubereitung

Schritt 1

Für die Ganache:
Die Sahne erhitzen (nicht zu heiß!!) und die Schoki und Butter darin schmelzen, Rühren - Aufpeppen mit Alk - voilá- Gut tarnen (sie soll ja keinem nächtlichen Kühlschrank-Wühler anheim fallen) und rein in den Kühlschrank!!
Nehmt die Ganache 2 Stunden vor dem Dekorieren aus dem Kühlschrank!
Zuerst, wie immer, den Ofen auf 160 Grad vorheizen und die Springform (bei mir 26 cm, Original:24 cm) vorbereiten.
Das Marzipan reiben und mit dem Likörli oder dem Mandelaroma mischen und mit dem Bananenpüree vermischen.
Butter und Zucker werden nun mit dem Mixer schön schaumig gerührt - dann rein mit dem Bananen-Marzipan Brei. Jetzt Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz und dem Puderzucker steif schlagen. Die Eigelb hingegen wandern piece by piece zu der Buttermischung. Nun kommt der Sauerrahm hinterher.

In einer separaten Schüssel mischen wir die trockenen Zutaten, also Mehl, Backpulver, Nüsse und Zimt - auch die Orangenschale kommt hier rein.

Die halbe Trockenmischung vermengen wir jetzt behutsam mit der Buttermasse - die andere Hälfte heben wir dann zusammen mit dem Eiweiß unter. Fertig
Rein in die Springform und ab in den Ofen für 50-60 Minuten. Der Kuchen ist sehr saftig! Bei mir hats eine satte Stunde gedauert, bis er durch war - macht unbedingt die Stäbchenprobe!!

Während sich eure Küche mit Weihnachtsaromen füllt, macht ihr euch an das Innenleben:

Ihr bereitet ganz einfach den Tortenguss nach Packungsangabe zu und gebt, sobald dat Weinchen köchelt die Kirschen hinzu. - Abkühlen lassen
Nun zur Zimtcreme:
Wir fangen mit dem Mixen der Butter an und geben dann Firschkäse, Zucker und Gewürze hinzu - Mixen, bis alles schön vermengt ist!

Was jetzt folgt, ist klar: Die Schichtarbeit:
Tortenboden halbieren - untere Hälfte mit etwas Sahnesteif bestreuen, dass nichts durchgeweicht wird. Und immer schön druff mit der Kirschfülle!
Darauf streichen wir die Zimtcreme - und Decken drauf!
Fertig

Die Ganache etwas erwärmen und die Torte damit überziehen.....Deko nach Gusto: Bei mir warens Zimtsterne!

Siehe vollständiges Rezep

Die Torte wir desto besser je länger man sie durchziehen lässt !

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