Pesto rosso

Von

Dieses Pesto ist im Kühlschrank nahezu unbegrenzt haltbar und sollte immer vorrätig sein.

Siehe vollständiges Rezep

  • Leicht
  • 5 Min.
  • Preiswert

Zutaten

  • 120 g Getrocknete Tomaten
  • 20 g Pinienkerne
  • 20 g Pecorino oder Parmesankäse
  • 3 St Basilikumblätter
  • 1 Prise Chilipulver

Art der Zubereitung

Schritt 1

Alle Zutaten bis auf das Olivenöl im starken Mixer oder Thermomix zerkleinern. Nun weiter rühren und dabei das Olivenöl bis zur gewünschten Konsistenz zugeben.

Schritt 2

Das Pesto in kleine Gläschen füllen und luftdicht mit Olivenöl 'verschließen’ und im Kühlschrank aufbewahren. Nach jeder Entnahme wieder mit Olivenöl versiegeln.

Siehe vollständiges Rezep

Das Pesto mit 5 – 6 EL Nudelwasser verrührt lässt sich so wunderbar mit den Nudeln vermischen.

Dieses Pesto schmeckt auch als Brotaufstrich ganz köstlich.

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