Grüne Bohnensuppe

Von

Siehe vollständiges Rezep

  • 4
  • Mäßig
  • 45 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 500 g Bohnen (Brechbohnen)
  • 1 Bd. Suppengrün
  • 3 Kartoffel(n)
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • 1 Zwiebel(n)
  • 1 TL Mehl
  • 1 TL Bohnenkraut, frisch oder getrocknet
  • 200 g Kasseler
  • 50 g Speck, durchwachsen
  • Pfeffer

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Brechbohnen putzen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden.

Schritt 2

In Salzwasser mit Suppengrün (geputzt und zerkleinert), Kassler (mundgerechte Stücke) ca. 1 Std. kochen lassen.

Schritt 3

3 bis 4 Kartoffeln in kleine Würfel scheiden und ca. 1/2 Std. vor Schluss zusammen mit dem Brühwürfel und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 4

1 Zwiebel klein würfeln und mit durchwachsenen Speckwürfeln goldgelb anbraten.

Schritt 5

Einen Teelöffel Mehl hinzugeben, anschwitzen und in die kochende Suppe geben.

Schritt 6

Bohnenkraut - am besten frisch - kurz mitkochen.

Siehe vollständiges Rezep

Cabanossi, Suppenfleisch oder Speck statt Kassler.

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